在成都串串香和冰镇啤酒、饮料可是标配，吃串串香的不来点酒水好像少了点什么。浓烈的辣、冰冷的酒水和酒精混合在一起，极容易刺激胃酸分泌过多，轻者引起消化不良，重者会出现腹痛、腹泻，经常不正确的饮食习惯也是导致胃炎的主要原因。但美味的串串香不能不吃，要怎么才能健康的撸串呢。
众所周知，串串香这种麻辣美食使用较多的油，不论是牛油还是清油，都含有大量的脂肪酸。过多摄入饱和脂肪酸，血清总胆固醇水平越高，心血管疾病的发病率就越高。也有不少食客发现串串香越吃越咸，那是因为锅底里除了盐，其他调味料里面都是含盐的。建议在吃串串香的时候尽量选择鸳鸯锅底，或者多喝菊花茶，用来冲淡咸味和解油腻。
不是所有食材都适合涮烫串串香的哦。新鲜蔬菜中维生素含量高，但怕遇到高温，在锅底中涮烫过了不仅没有营养价值，菜叶上容易粘油，不知不觉中又会摄入更多的油脂。建议新鲜绿叶蔬菜放入清汤锅底中涮烫，熟后即刻拿出。
动物内脏是串串香受欢迎的美食，如鸡胗、毛肚、鸭肠、黄喉等爽脆鲜香，都是不可不选的美味。但动物内脏多为排毒器官，受到的污染更多。且现在市面很多肉中都非法添加了化学添加剂，还是建议少吃为妙，新鲜肉类其实味道也很不错哦。
