我国餐饮行业的发展一直顺风顺水，虽然高档美食因为诸多因素而备受打击，但并不影响“草根”美食的发展，与普通老百姓接地气的串串香美食依旧如火如荼，在大街小巷的都能看见它的身影，周末假期串串香小店门口总是人潮涌动的场景。串串香作为成都特色休闲美食之一，一直倍受好吃嘴儿们的关注。
虽然如此，但对于串串香来说，这种平价美食让很多人还是望而止步，这种缺憾来源于串串香本身，比如对卫生问题、口味重、添加剂、品种单一等等。然而不少串串香小店的店主们从这一困境中突围，它不再是传统的街边可见的串串香，而是别具匠心地融入中草药，使锅底色泽更亮，香气更浓，味道更醇，再配上百种菜品，不仅保留了传统串串香麻辣的口感，还摆脱了食后必上火的特点，多种菜品可满足不同好吃嘴儿的喜好，更是倍受追捧。还有不少小店还推出了特色小吃哦，凉糕、冰粉、红糖糍粑等都是不错的解腻佳品。
在以创新为主的今天，就连串串香这种“草根”美食也不得不追赶它的脚步，又麻又辣有特色的串串香能够从中脱颖而出，自然有其特色所在。远的咱们暂且不说，就成都的串串香小店，美食色香味俱全，飘香四溢的味道就足以俘虏每一位好吃嘴儿。在大街小巷都充斥着老成都的味道。三五好友围桌而坐，各自拿着大把大把的签签塞进锅里，空档时间还不忘嗑嗑瓜子、喝喝啤酒，摆摆龙门阵。生活真是惬意，可能这就是又麻又辣带给人们的休闲时光吧。
