成都砂锅串串香加盟主要是要味道好，价格实惠重要。除了这些才能说知名度，以及店铺的装修。说到砂锅串串香味道好，就不得不提砂锅串串香底料和做法，砂锅串串香味道全是靠底料来提味，讲究新鲜，优质的材料，做法就是如下所说。
砂锅串串香底料食材
竹签、素菜类(叶片撕成大块易穿)、荤菜类(小火腿，肉丸等)
炒料步骤/方法
炒料时辅料(主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用)
步、生姜(0.3斤左右,切片);大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小);山东大葱(2根，切成3寸的段)汤内增鲜的辅料(不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内)学正宗四川成都砂锅串串香技术,搜索成都上善佳美食
牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好);
冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售)
第二步、先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了)炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，串串香做法配方有什么怎么做到独家香
再加入2.2的辅料炸香。再加入2.1的大料用大火炒出香味.(炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了)现在成都上善佳美食，致力于成都砂锅串串的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。搜一下，就知道。
第三步、在不锈钢桶(选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右)内先加入2.3增鲜的辅料;桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿)，再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右
第四步、用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右.第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬20分钟左右.把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用。
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注;因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了;当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到后，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。
第五步、把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。
烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内(一般不容易熟的先放，容易熟的后放)美味大功告成了!
