灌县老妈面向大众，必将为广大消费者所接受。目前高端火锅串串越来越难做了，大众化的火锅串串生意确越来越好。
一般消费心理特征有以下三种：
(1) 求实心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，大多受价格因素的影响。
(2) 求舒适心理。灌县老妈串串为消费者创造了一个优美的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。
(3) 求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，灌县老妈串串店推出的各种线上与线下活动对他们很有吸引力。
以服务取胜，，让每位顾客来这里消费成为一种享受、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供 “免费食用”，有棋牌“供你娱乐”，美甲、擦鞋“全部免费”。还有魔术表演等，让客人在用餐感觉“很舒服”，在这里，能“充分体会到上帝的感觉”。以此来拉近与顾客的距离，培养顾客的忠诚。
1：少吃高嘌呤食品：
有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。
2：少吃半熟食
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在餐桌上的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。
3：少喝老汤
吃火锅串串时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
