“灌县老妈”这个字眼对于四川人来说充满了亲切感，“灌县”即今天的都江堰，是美食文化的发源地，也是标志性的历史文化名城。经过40余年的发展和沉淀，今天我们可以在全国在各大中小城市看到灌县老妈的身影，市场上也涌现出了各种“老妈”品牌，足见，灌县老妈已然成为了行业内被模拟的标杆性存在，稳居四川串串香加盟领导品牌。
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“一直被模仿，从未被超越”这是外界对灌县老妈的一致评价，而对于其品牌背后的故事，本台记者对其创始人石涛先生进行了一个独家专访，探索一个餐饮人的传奇人生。
这个89年出生的灌县老妈的第3代人，11岁进入商界探索打拼，19岁负债百万着手做餐饮，花了4年时间创建了灌县老妈砂锅串串，如今全国加盟直营店达3000余家。而关于餐饮管理与服务经营，石先生发表了自己独特的见解。
“白手起家对于我个人来说都不算什么，我是负债创业，之前涉足过很多餐饮类的经营但都失败了导致负债累累，当时的初衷就是想尽快把人家的债给还上了，当时有种山穷水尽的痛苦吧，后再次选择做餐饮真的还是在赌，希望绝处逢生吧。”面对记者的提问石先生一脸感慨。
记者：对于灌县老妈的发展，外界都认为这是您传奇人生的体现，您怎么看?
石涛先生：我认为这是整个团队努力的结果，创业初期，我们团队只有23个人，半年的时间队伍就扩展到60个人，这60个人目前已成为公司的领导核心。
记者：您前面说到您是负债创业的，且负债数额较大，他们跟着您创业的勇气是什么呢?
石涛先生：说到这，我很感激我那些失败的创业经历，让我积累了很多人脉关系，以至于后来落魄了还有些死党愿意相信我，前面99次的失败都是在为百次的成功做嫁衣吧。
记者：在经营的过程中是否遇到过很棘手的难以解决的问题，比如品牌发展瓶颈期的出现，当时有想过放弃吗?
石涛先生：进入21世纪，串串香品牌发展迎来了第三次革命。产品同质化严重，品牌逐渐走向连锁发展道路，物料竞争加剧，自身技术当时跟不上啊，那肯定急啊。放弃的念头也曾在脑海中闪现过，但是想到手底下还有那么多员工等着吃饭呢，还不是撸起袖子干。
记者：对于灌县老妈未来的发展，您是怎么规划的呢?
石涛先生：目前我们主要也是面向全国进行招商，除此之外加强对海外市场的进驻，更重要的是考虑借助互联网+的模式进行转型，这也是我们当前面临的大挑战。
记者：目前对于加盟商的选择有特别的标准吗?对于加盟商的培训和管理是怎样的一个经营模式呢?
石涛先生：我们现在一对一帮助，我们是去商家那里。虽然成本相对要大些，但是这对我们后期选择优质加盟商很关键。
此次专访中，记者对石先生提了很多犀利的问题，在此就不一一列举了。通过此次采访，不得不说灌县老妈http://www.lmccx.com/品牌背后的故事也是传奇的所在。
