一说到成都，不少人脑子徘徊着美女、美景、美食。那成都的麻辣串串香就成了一个绕不开的话题。
80年代的串串香店不太注重就餐环境，摊主在街沿边，大树旁随便支几张桌子，简易的“餐厅”就可以开业了。前来吃的人也不讲究，坐在低矮的凳子上，可赤膊袒腹畅饮，可随地扔纸吐痰，可高谈阔论大声喧哗。完全不用正襟危坐、装腔作势，短裤背心才是合拍的。吃的就是一个随意，享的就是一种自在。串串香在某种程度上代表的是一种地道的成都味道，一种草根美食情结。串串面前，众生平等，没有人会觉得诧异和不合拍。
但近些年，随着大众对饮食标准的提高，串串香也在这一变幻中发生变化。紧跟食尚潮流，将接地气的串串香请进了店堂。随之各种主题的串串店也闻讯而起，文艺串串店、混搭串串店、怀旧复古串串店此起彼伏。它们在延续传统串串香的地道味道时，在环境装修、灯光音乐、品种搭配等方面大但创新，从而给人全新的感受。这种新派串串香，增强了对年轻人的吸引。
在成都串串香店可是遍地开花，那豪爽的麻，心醉的辣，说不尽锅中韵味，品不完蜀人情怀，令人久久不能释怀。以各色的装修风格，独特的味觉体验，亲民的价格享受，赢得了吃货的赞许。周末假期亲朋好友打完几圈麻将，在相约吃串串香，围桌而坐，继续摆谈意犹未尽的麻将心得。“吃串串、数签签”，这就是成都人的滋润小生活。
