秋季天气干燥，爱吃串串香的朋友，上火症状会有所增加，同时口腔疾病发病率也偏高。因为串串香锅底的温度相当高，加上很多人喜欢将刚涮烫好的食物就放进嘴里，必然会破坏口腔黏膜和肠胃，引发口腔溃疡和腹泻。
不少人在吃了串串香后，常常会出现咽喉疼痛、口腔溃疡，甚至有些人会出现拉肚子的症状，有专家称之为“麻辣综合症”，简单来说就是上火了。如果你实在不发摆脱串串香带来的食欲，那就需要在串串香的菜品搭配上花些功夫了。
1、新鲜蔬菜不可少。串串香的特色菜品不仅有肉、蛋及动物内脏等食物，还放入较多的蔬菜。新鲜的绿叶蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但要记住蔬菜不要久煮，要不营养就流失了。
2、加些莲子更养生。莲子不仅富含多种营养素，还是调补美容的佳品。串串香锅底适当加入莲子，使锅底更加滋补。莲子心不能去除，因为莲子心有清心泻火的作用，对于爱吃麻辣口味的人很有帮助。
3、豆腐饱腹有解毒。豆制品中含有石膏成分，仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。
4、蘸碟小料要清淡。蘸碟小料其实对于肠胃刺激大，使用香油蘸碟等较清淡的作料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
6、餐后水果不可少。一般来说吃串串香半个小时后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
