人们常说，要品尝真正有特色的美食不能去装修豪华的大酒店，而是去卡卡角角的巷子里面，不管哪个巷子里，人气总是那么火爆，大把大把的串串香放进砂锅里涮烫。挥汗吃着麻辣美味，好生痛快!
《山城棒棒军》着部方言剧，想必大家都看过。早在十多年前，四川重庆一带就流行一种名叫“串串香”的事物。为什么会叫串串香?那是因为老板把食物穿在又细又长的竹签上，泡在浓香的锅底里，客人们自助选取菜品自己动手涮烫，吃着香味更是回味无穷而得名。好吃的四川人，在夏日炎炎又想品尝美味，又想不大汗淋漓，于是，催生出一款新型美食——冷锅串串香。但外地人傻眼了，热锅串串香、冷锅串串香，傻傻的分不清楚。炎热夏季我们就来讲讲冷锅串串香吧。
冷锅串串的制作：
冷锅串串其实制作相当简单，比起热锅串串香，他不会满身的麻辣味，并且，更适合夏日吃哦，也让好吃嘴们更加消暑。冷锅串串香用高汤加小尖椒，干辣椒，花椒做底料，然后将各种事物放入锅中煮熟。接着，把煮熟的食物放在盛有红油的盆盆里面，待到自然冷。客人在盆盆里，选好自己爱吃的菜。老板会给客人再每人配盛有辣椒粉，葱花，蒜末，味精，盐，芝麻，食醋的干海椒碟或者油碟。吃上一口，清凉爽口，鲜香不腻，回味悠长，真是好吃的不得了，这和冷锅鱼，洛带伤心凉粉，不分上下。每天吃都不会觉得烦，当然，我爱吃的还是土豆片和鹌鹑蛋。想起都留口水。
冷锅串串香的价格也十分亲民，一般素菜5角，荤菜1元。花上十来块钱就是吃的饱饱的，如果还不满足还可以点上一份凉糕或冰粉哦。同时冷锅串串香也可以当正餐食用，点上一份米饭，就像中餐一样，绝对经济实惠。
这样的美食，这样的诱惑，这样的划算，会让你过把瘾。夏日美食，非冷锅串串莫属。对于忘不掉串串香的你，千万不要错过哦。
