舌尖上美食之串串香起源于四川、流传多年的地方特色小吃，广受欢迎。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。
后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的串串香了。早听到这句话是从父辈口中，当时谈到为何生活在苦难岁月的很多老人居然轻轻松松活过九十大关，他们总结：“饭吃七分饱呗。”末了，半是陈述半是感叹地补充道“少吃多滋味啊”。在我看来，这后追加的一句可谓精辟。
品美食就跟看美女似的，总是在若即若离间，方叫人欲罢不能。这点串串香做得尤其出色。在成都读书那会儿，打着“改善生活”的旗号，每周末都会约上一两个饭搭子前往人气食肆解口舌之欲，其中既有“高大上”的正式餐厅，也不乏油闹闹的街边铺头。但惟独喜欢串串香带来的感受，除了味蕾上的满足，另一个亮点，便是它采用一次性油底，干净卫生上把握上的“巧妙”。精致的特色牛肉，麻辣牛肉。色泽不必多说，味道着实一绝;室友是个资深御宅族，平日能坐在椅子上弯腰完成的事绝不轻易起身，饮食也以果腹为精神旨归。自打到了成都吃了串串香，虽不至隔三差五，但半个月里也会挣扎着出一趟门，专程去吃串串香，问她怎么会愿意特地出门觅食?”答曰：“想了啊!” 成都串串香是多么的吸引人。那句话怎么说来着，喜欢就会放肆!
