串串香通过其独特的味道及特有的就餐方式让大部分人都喜欢它，我们熟知的“麻辣烫”也是其衍生产品。有吃货的地方，就会有串串香店的存在。现在串串香已经成为的成都味道的代表，到成都不吃串串，枉来蓉城呀!
现在串串香加盟市场品牌鱼龙混杂，选择一个品牌显得很重要。但是不少人还是选择自己开店，不选择加盟。那么就需要进行串串香培训了，下面就和灌县老妈一起来看看串串香培训课程吧。
1、原材料的识别和选择。
正确选择原材料会大大降低成本，我们会让客户掌握如花椒、辣椒、香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和选择。
3、串串香红油的熬制。
红油在串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。
4、串串香底料的制作。
底料在串串香中主要起浓汤，增香，提升麻辣香的作用。其制作的重点和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让学员快速理解和把控其中要点，能独立炒制出浓香四溢的串串香底料。
5、串串香的蘸料、味碟制作。
蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度，增加香味。目前串串香的蘸料味碟呈多元化发展，我们会教学员制作如香油蒜泥、干碟，麻酱、腐乳、自选料等等。
6、串串香汤料制作。
汤料主要以鲜、香，浓为主。通过我们的调配，使学员掌握成本低，味道鲜浓的汤料制作方法。
7、锅底的调配。
主要是把底料、红油、汤料和其他辅材按比例调兑成各种味型的锅底。
8、串串香特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥肠等菜品都需要前期处理，让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，达到理想效果。
9、串串香菜品的切配和串制。
通过刀法的运用，让菜品美观，感官分量足，便于入味和串制。
10、菜品的造型、穿串和摆盘：
造型、穿串和摆盘对现代串串香越来越重要。学员通过对各种造型、穿串和摆盘方法学习，能让菜品更能上价格、上档次，满足各层次消费者的需求。
串串香培训课程内容由灌县老妈砂锅串串香加盟提供，如需转载请注明出处。如需了解串串香、串串香加盟、串串香行业资讯请联系我们，联系电话：400-0153-633
