据灌县老妈小编近期发现，很多小伙伴、减脂 diet 新手，对减脂期间蔬菜的摄取，有个过于单纯的观念—— " 减脂期 = 多吃蔬菜 "，因为蔬菜的热量低，而且纤维素可以带来饱足感。
但是!即便蔬菜的热量再低，吃多了，对于减脂效果、减脂方法都是有负面作用的!
为什么吃蔬菜会影响减脂?
首先，我们需要了解下蔬菜这个东西：一般新鲜蔬菜含 65%～95% 的水分，剩下的部分就由纤维素、碳水化合物、维生素等组成。
而减脂期饮食操作的关键，就出在碳水化合物上。日常生活中，如果摄入的碳水化合物太多，体内游离糖增加，会刺激胰岛素分泌，身体便会将多余的糖分转化为脂肪储存下来。人马君线上营的学员们对此应该不陌生：如果要减脂，就要适度控制碳水的摄入量。减脂期间不适宜摄入太多的水果，也是这个道理。
高碳水蔬菜，有哪些?
典型的高碳水蔬菜有：玉米、牛蒡、南瓜、菱角、莲藕、山药、芋头、地瓜、土豆等等。
每 100 克南瓜含 7 克碳水;
每 100 克土豆含 17 克碳水;
每 100 克地瓜含 20 克碳水;
每 100 克玉米含 74 克碳水;
每 100 克胡萝卜含 10 克碳水。
大部分绿叶蔬菜都是低碳水蔬菜，是减脂期间的好朋友，纤维素丰富，可以带来饱腹感，多吃也不用担心影响减脂效果，只要注意烹调方式健康——看看人马君线上营的晚餐打卡，是不是工工整整、清一色都是绿叶菜为主呀!
而除了绿叶蔬菜之外，以下这些蔬菜的碳水含量也较低：
西葫芦，一个中等大小的西葫芦含碳水 7 克;
菜花，每 100 克含 5 克碳水;
蘑菇，每 100 克含 3 克碳水;
芹菜，每根含 1 克碳水
樱桃番茄，每 100 克含 4 克碳水。
减脂期也要注意饮食结构
别误会，人马君可不是让你在减脂期间别吃碳水，而是要注意三大营养素的摄入比例。减脂期间，比较理想的营养摄入是碳水：蛋白质：脂肪 =4:4:2。(注：这个饮食比例因人而异，这里只是一个常见的理想值)
在碳水摄入方面，我们常常只记得控制主食(例如米饭和面条)的摄取量，却忘了控制碳水含量高的蔬菜的摄入量。
经常有小伙伴们把糖炒栗子、水煮菱角当成点心吃，却不知道这样一口接一口，不知不觉中就把一份主食所摄取的淀粉量，都吃进肚子里，然后正餐时间又没有减少米饭或面量，如此一来真的就会让体重 " 节节上升 " 了。
所以，当饮食中含有高淀粉蔬菜时，好与原本食用的主食淀粉类二择其一，或者是减少主食的摄取量，也就是说：餐点中如果有玉米、土豆等配菜时，米饭或面粉的量就要减少，藉由这样的取代法，才能控制碳水的总摄取量，减脂自然事半功倍哦!推荐阅读：特色美食大比拼
