还记得原始的方式，在装有各种菜签的筲箕里找到自己喜欢的菜品，拿到砂锅里烫熟，辣椒面一撒就吃。边吃边往教室走,那会儿上小学，锅用的是土砂锅。那会吃，串串不过就是零食而已。
那会中午饭是端饭到学校蒸的，有时，一毛钱买串菜，就是一种奢侈。用来下饭，一口咬一点，深怕就吃完了。很多年以后，串串香有了门店，也有了麻辣串串香加盟店，无论是就餐环境还是口味以及菜品都是飞一般的发展，同时，饮食人群也扩大到了各个阶层。此时，它就像火锅，是串串香火锅。
还是烫，还是蘸，味到丰富了，菜品丰富了，蘸料丰富了，食趣也多了。串串香加盟店也门庭若市了，还是吃，吃着现在的味道，回味着过去的味道。
