我们可能怀恋小时后的某种味道，但现在没有了，所以我们觉的开一家这样的店不错。的确，这种情怀还是无比珍贵的。然而做餐饮，却不是一场能够靠着情怀说走就走的旅行。你做起来才知道，情怀和现实隔着十万八千里。
所有情怀落地到一个餐厅的时候，你会明白，顾客不会为你的情怀买单，也请你不要把情怀当作产品来卖。顾客在乎的，是好不好吃和实惠不实惠，餐饮环境咋样。
我们不否认“商业化”，但如果情怀还可以拿到串串火锅加盟店卖，那只能是为你的串串香锦上添花的事儿，而不能当作刺骨寒天里的你缺少的炭。产品和服务才是情怀存在的基础，否则空谈。
