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串串香加盟店失利原因分析
2016-05-20 10:11:18
做餐饮店难度不大，上手快、投资较小，很多人创业都会考虑做餐饮，这也是特色餐饮加盟店在 近几年特别火热的主要原因。但是我们也不难发现一些问题，同样是做特色餐饮加盟店，有的人成功有的人却是惨败。特色餐饮加盟店给很多创业人带来了餐饮财富 的同时，也给不少人带来了困惑，特色餐饮加盟店为何频频倒闭？是行业问题还是项目问题？那现在由流行的砂锅串串香代表之灌县老妈砂锅串串香为您分析解决！
原因1：员工和特色菜品不断流失
不得不说做特色餐饮加盟店的大多数创业人都会面临一个问题，那就是老员工与特色菜品的不断流失。一方面由于员工自身问题，有可能为了自身发展而跳 槽、离职，也有可能是创业人自身的管理缺失，特色餐饮加盟店的管理，老板要给员工的未来上升空间，提高员工的积极性，能留住员工，是特色餐饮加盟店的 步工作。关于特色菜品的流失，主要原因是由于一些创业人经营理念的问题，在灌县老妈加盟中有不少加盟商在后期经营中不愿意使用总部提供的核心原材料， 用自己做的大差不差的半成品代替了主打产品的核心材料，这样的产品代替了公司长年研发的产品，口味变了，产品还是原来的名字，味道却已经相差甚远，时间一 长，必然会流失大量的顾客。
原因2：名不副实的宣传
现在的特色餐饮加盟店也在做宣传，可以说现在的市场不做宣传的店面终还是会被淹没在众多商家的宣传中。病急乱投医的特色餐饮加盟店有时候为了扩 大宣传效果，采取了一些名不副实的宣传。比如说免费赠送代金券或者其他什么，结果消费者前来消费却又告知具有各种使用条件，有的甚至在顾客消费之后才告 知。不能说是欺骗消费者，但是这样的宣传会让消费者有种被骗的感觉，小编就遇到过这样的情况，在一家特色餐饮加盟店中吃饭，结果付钱的时候才被告知，代金 券要满200元才能使用。无奈只能按原价付钱，但是小编对这家店面的印象瞬间就不好了。
原因3：定价不够合理
同样一碗面，在路边四五块，在小点的面店里面八九块，在一些装修精美，环境好的大店面中就是十多块甚至二十多块，其实一碗面的成本也就块把钱， 多不过三五块，但是由于其附加值的不同，导致了定价的不同。特色餐饮加盟店中的产品不能盲目定价，作为特色餐饮加盟店，自身的特色是产品的一个极大的附加 值。特色餐饮加盟店的产品定价是一门精细的学问，值得创业者好好研究。
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